Rape con Garbanzos y Espinacas.
junio 29, 2011 por José Luis Godoy Muelas
Ingredientes:
- 4 rodajas de rape
- 1 puerro
- 200gr de garbanzos
- 100gr de hojas de espinacas
- caldo de pescado o verduras
- unas hebras de azafrán
- pimienta y cayena
- 1 cucharada de harina de avena
- Aceite de sésamo
Preparación:
Cocer los garbanzos y reservar. Picar el puerro y pochar con un poco de aceite en una sartén o cazuela baja, añadir la harina, remover y seguidamente poner el pescado junto con un poquito del caldo, cuando empiece a espesar añadir el resto de los ingredientes. Tapar y cocer a fuego medio durante 10/15 minutos.
Javier Velasco.
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